Dicas de Enologia

Rosé: O Vinho Típico do Verão

Essa bebida badalada na França harmoniza muito bem com nosso clima tropical.
O vinho rosé tem como berço mundial essa maravilhosa região francesa que encanta o mundo com seu glamour (Provance) .
Na década de 50 do século passado o vinho mais apreciado pelos franceses era o rosé.
Mas não é só na Europa que esses vinhos ganharam espaço , no Brasil esse vinho também está passando a ter muita importância , e cada vez mais as pessoas estão apreciando essa bebida , que muitos ainda tem preconceito por achar que se trata de uma bebida artificial , mas na verdade nao é .
Os vinhos rosés são produzidos através de um processo próprio de vinificação , e nao pela mistura de vinhos brancos e tintos ou adicionado qualquer corante que seja .
Ex: a casta tinta é mantida com o liquido por um tempo que varia de 3 a 24 horas , essa etapa é chamada maceração depois as casacas são separadas do liquido e a fase de produção é semelhante ao vinho branco , fermentado em temperatura baixa .
Os vinhos rosés são muito versáteis combinam com pratos de difícil harmonização , são vinhos geralmente bastante frutado , tem muito frescor , são vinhos delicados e uma mistura de aromas como frutas brancas e frutas vermelhas .

Harmonização Vinho Rosé

1. COMIDA JAPONESA
2. SALADAS
3. FRUTOS DO MAR
4. LEGUMES
5. TÁBUA DE FRIOS
6. FRUTAS
7. CHURRASCO